食物是我们一天三餐每天都会接触的。从食物中得到能量和营养，也从品尝食物来满足我们的味蕾，所以想要维护健康，食物的科学安排的确是容易着手的地方，因为相对于遗传基因和外在环境，唯有食物是只要自我调整就可以轻松改变的地方。

健康美食养成记｜过1关

　　在环境污染日益严重的今天，安法建议大家尽量选用天然无毒的食材，降低农药、环境荷尔蒙（塑化剂、防腐剂等等）和重金属等毒素对身体的危害。

　　食物的洗涤因此变得很重要，先浸泡再用清水冲洗是洗涤食物的基本原则，但清除农药和微生物的效果毕竟有限，这时可以使用臭氧来处理这些问题。臭氧是一种很强的氧化剂，将蔬果和肉类放于含有臭氧的清水中，可以有效分解掉蔬果残留的农药，同时也可以杀死附着在食物表面的微生物，如细菌、病毒、真菌及原虫、卵囊等。

健康美食养成记｜再过1关

　　烹调也是很重要的一环，水煮、清蒸、炖、焖、卤等低调烹调才是健康的烹调方式，而超过120°C的大火热炒、下锅油炸则是所谓的高温烹饪。高温烹调不但会让食物中的营养流失，还会产生如自由基、梅纳汀、高度醣化产物、丙烯醯胺等毒素，它们往往是导致各种慢性疾病的根源。

健康美食养成记｜再过90关

　　做了以上层层把关，如果在不知不觉中把过敏原食物吃进肚子里，那就功亏一篑了。食物过敏会引起身体发炎，而长期发炎可是中风、心肌梗塞、癌症、痴呆症等重大疾病的根源。

　　食物过敏按民间的说法就是人食用了“发物”诱发而致病。发物一般包括：羊肉、狗肉、鹿肉、怪异兽肉、生猛海鲜，特别是无鳞鱼类、蘑菇、葱蒜（野蒜、小蒜）、韭菜、香菜等。

　　食物过敏可分为立即性食物过敏和慢性食物过敏。

　　立即性食物过敏就是指人在接触过敏原之后马上发作，例如有人一吃到花生、草莓、海鲜，就立刻全身发痒、长满荨麻疹（ 风疹块），甚至呼吸困难、休克而送医急救。这种过敏较为显性，人会主动避免接触，所以伤害不会那么大。

　　而慢性食物过敏则比较阴暗，人可能会在吃到过敏食物后几个小时，甚至两、三天才会出现症状，而且症状持续的时间也比较长，但由于间隔较长，无法将症状与具体的食物联系起来进行判断和避免。

　　过敏性疾病在早期只是引起局部的炎症反应，但若不能及时发现和确诊出过敏原并进行相应的处理，就会表现出过敏性疾病的的长期反复发作，后期可进展成各种各样的慢性疾病，具体表现因人而异。可能与过敏有关的临床情况举例：

　　安法始终坚持：食物摄入有“汝之蜜糖,彼之砒霜”的先决条件，营养的未必是适合自己的，别把吃毒当吃补。

　　对此，安法花了许多的时间和精力，挑选出90种东方人常吃的食物，发展出适合东方人的华人专属慢性食物过敏检测，可以检测粮食类、水果类、肉蛋类、蔬菜类、奶制品、调料类、坚果类、海鲜类、巧克力类、酵母类等10个维度的90项食物过敏信息，有效协助排除造成免疫系统负担的慢性食物过敏原，并根据检测结果，由安法预防医疗专家针对性制订四日轮替饮食计划、找出过敏带来的发炎症状并开具抗发炎处方、进入强健机体的专项疗程，以便修复因慢性食物过敏所带来的损伤。

　　安法预防医疗治疗是一个非常个人化的医疗，每一个人都是不同的个体，所以治疗的内容也都不一样，预防医疗治疗的效果，也都需要定期追踪，随时调整，才能促进健康，增添活力。